秋刀魚　和風バルサミコソース　ゴボウのフリットのせ
Byシトロン　ヨーコ先生

こんにちは☆ベラティーナです
今年は秋刀魚が豊漁～♪
久しぶりのぷりぷりっと脂ののった秋刀魚が
店頭をにぎわせていますね
この秋、何回、秋刀魚を食べるか！？楽しみですね
とはいえ、毎回、塩焼きでは飽きてきます
ということで～今週は一味違う秋刀魚レシピをシトロン先生からご提案いただきました
ゴボウのフリットを乗せてバルサミコソースでいただく
覚えておくと便利なレシピです
↑画像をクリックするとレシピが開きます

まるでドルチェのようなきれいなお皿に仕上がっています
おもてなしレシピ、記念日の料理にいかがですか？
この３連休にぜひお試しいただきたいレシピです

合わせるワインはエレガントな赤ワインがおすすめです
秋刀魚は脂がのっているので白ワインだと負けてしまうので～
というわけでエレガントなピエモンテのピノ・ネロは
いかがでしょうか？
 
■イル・カッシオーネ/ピノ・ネロ　
大樽75%、バリック25%で12ヶ月間熟成。
野生のラズベリーとチェリーのアロマとほのかなスパイスと
組み合わされた表情豊かで複雑な香り。
熟した肉厚な果実のテイストは、心地よい酸味とバランスが取れています。
フィニッシュはジューシーで軽く香ばしく、柔らかくバランスのとれたタンニンが印象的。
ブドウ：ピノ・ネロ
産　地：ピエモンテ州

秋刀魚を赤ワインとともにエレガントに楽しんでください♪

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