秋野菜のせいろ蒸し　味噌バーニャカウダ
Byシトロン　ヨーコ先生

こんにちは☆ベラティーナです
まだまだ残暑が続いていますが店頭には
秋の味覚が並び始めていますね
そんな今にぴったりなおもてなしにもなる
レシピをシトロン先生からご提案いただきました♪
秋野菜をせいろで蒸して、味噌テイストのバーニャクダでいただきます
↑画像をクリックするとレシピが開きます

せいろのままドーンとテーブルに置くと迫力のある前菜に☆
レシピ内の写真にあるように盛り付けるとエレガントな前菜になりますよ
野菜を蒸す利点は、水溶性ビタミンなどの栄養素が流れ出るのを防ぎ、

食材本来の旨みや甘み、しっとりとした食感を保てることです。
また、油を使わないためカロリーを抑えられ、焦げ付かず火が通りやすいので
簡単に調理でき、食材の形も崩れにくいという点もあります！
秋の夜長を楽しむスタータにぴったりですね
合わせるワインは少しリッチな泡はいかがでしょうか？
 
ペーリ/タレント・ブリュット46　2020　
46とは、ワイナリーの創立年(1946年)に由来。
瓶内熟成36カ月
輝きのある泡はシルクのようにすばらしく繊細で、
長い熟成に由来するヘーゼルナッツ、カスタード、トーストや蜂蜜の香り高いアロマが楽しめます。
熟成感がありながらも、口の中ではシトラスフルーツを感じさせる活き活きとした印象で、
爽快な酸とシャープな泡がはっきりとした味わいの輪郭を作っている逸品。
ブドウ：シャルドネ
産　地：ロンバルディア州
36カ月熟成の芳醇な泡
秋を楽しむスターターにおすすめの味わいです！

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【営業時間】11：00～18：00
定休日：月・火曜日＋不定休　
（火曜日が祭日の場合は水曜日休み）
土日、祝日は営業いたします☆（8月、年末年始以外）
9月は変則的な営業となる週があります
9/15（月）、9/23（火）は祝日なので営業いたします！
9/22はお休みを予定していましたが9/22.23はそのまま営業、
9/24（水）を休業いたしますご注意ください
 
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