ラムチョップのトマトソースオーブン焼き byばん くみこ先生

こんにちは!ベラティーナの店主、坂井です
今週はGWの楽しいパーティにも
活躍しそうなラムを使ったレシピを
ばん先生にご提案いただきました

季節の新じゃがと合わせて楽しむ
トマトソースのオーブン焼きです♪

おいしいお肉は食卓が盛り上がりますよね!



※写真をクリックするとレシピが開きます

2013年12月にもラム肉のレシピを
ばん先生にご紹介いただいたのですが
ブログのお引越しでうまく移動できず・・・
前回のレシピもこちらからご覧いただけます↓
ラムチョップの香草オーブン焼き


さてさて、今回のトマトのオーブン焼きには
しっかりとしたボディとスパイシーさを
兼ね合わせた赤ワインがおすすめです!
というわけで、今週、選んだワインは





今週のおすすめは2つのワインです!



ひとつはローマの土着品種チェザネーゼから造られた赤ワイン(太陽のラベル)
ポッジョ・レ・ヴォルピ社 チェザネーゼ・ラツィオ2013 750ml ¥2700

一部225ℓのバリック、一部ステンレスタンクで熟成。
凝縮感のある真紅色。フルーツや香辛料の香りが広がります。
しっかりした骨格で調和のとれた味わい。
余韻も長くお楽しみいただけます

そしてももうひとつは
完全なるビオを目指してフォンタナフレッダ社が
作り上げたミラフィオーレシリーズから!(白いラベル)
ミラフィォーレ バルベーラ・ダルバ 2011 750ml ¥4,320


プラムやチェリーなど熟した果物、シナモンやクローブを思わせるスパイスの香りに
コーヒーとココアの香ばしさがバランスよく感じられます。
しっかりとしたボリュームとボディがあり、やわらかいタンニンと酸が
果実味と絶妙に混ざり合い、ブラックべリージャムのような心地よい余韻が長く続きます。

店主、坂井は一押しの赤ワイン♪
GWのパーティにぜひぜひ!おすすめしたい逸品です

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