---

＜魚介のあたたかいサラダ＞
いか　　　　　　　　1/2杯　　えび　　　　　　　　　　　　6尾
たこ　　　　　　　足1/2本　　にんにくスライス　　　　　　１片
イタリアンパセリ　　　2本　　オリーブオイル（炒め用）　大さじ１
塩・胡椒　　　　　　　適量　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　大さじ１　　粒マスタード　　　　　　　大さじ１
レタス　　　　　　　　4枚　　ズッキーニ　　　　　　　　　1本

＜アボカド豆腐の冷たいスープ＞
アボカド　　　　　　1/2個
絹ごし豆腐　　　　　100g
コンソメスープ　　　300cc
塩・胡椒　　　　　　適量
ドライトマト　　　　　1枚
EVオリーブオイル　小さじ1

---

＜魚介のあたたかいサラダ＞
?　レタスは食べやすい大きさにちぎり、ズッキーニはピーラーで薄切りにしてお皿に盛る。
?　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら、いか・えび・たこを加えて強火で炒める。
?　レモン・白ワインを入れて煮立たせ、塩・胡椒で味をととのえる。仕上げに粒マスタードとイタリアンパセリのみじん切りを加えて手早く混ぜる。
?　?のサラダの上に?をソースと一緒に盛る。

＜アボカド豆腐の冷たいスープ＞
?　豆腐は10分ほど水切りしておく。
?　?に、冷ましたコンソメスープとアボカドを加えてミキサーにかける。
?　お好みで塩・胡椒を加え、細かく切ったドライトマトをのせ、EVオリーブオイルをかける

---

フレッシュでキリッとした心地よい酸を感じる、暑い夏向けワインです。
魚介の前菜にあわせるか、アボカドとドライトマトの白和えにあわせるかを最後まで悩みましたが、簡単なサラダ＆スープにしてみました。高タンパクな魚介と豆腐、栄養価の高いアボカドを使ったレシピで暑い夏を美味しいワインとともにのりきりましょう！
アボカドは完熟したものを使うと濃厚で美味しいですよ。




ばん　くみこ先生
美味しいものを食べ歩いたり・仲間とワイワイとお料理するのが大好きだった会社員時代。会社で受けたセミナーで「10年後、自分がどうなっていたいか？」という問いかけをきっかけに、好きなお料理の世界で挑戦したいと一念発起してそれまでのキャリアを全て捨てて現在に至る。 現在は料理本のスタイリング、企業主催の料理教室の講師、食品メーカーの商品開発、パンフレットや雑誌の撮影時の料理作成～スタイリング、テレビの裏方での調理など幅広く活動をしている。

■ベラティーナ店長より

レシピの更新が２日も遅れてしまいました・・・！申し訳ありません。
今日、8/5の東京はこの夏、最高の熱さ！という感じです。
今日のような日にぴったりのレシピ！涼しげなお料理には、涼しげなワインを！
ロエロ・アルネイスは北イタリア、ピエモンテの代表的な白ワインです。
お料理を楽しむひとときを、清涼なピエモンテの山々に思いをめぐらしていただきたいものです。（気持ち、雰囲気だけでも涼感を求めたい！そんな夏ですね！）

“アンテリージオ”　ロエロ・アルネイス２０１１の詳細はこちらから⇒